Vino Tinto Undurraga Aliwen Reserva Carmenere – Cabernet Sauvignon (12×750 ml) CA

60% Cabernet Sauvignon – 40% Carménère.

Este vino tiene un bello y profundo color violeta. En la nariz fruta madura, especias y madera se fusionan perfectamente entregando un maravilloso aroma.

Su gran cuerpo, los taninos maduros y un largo y elegante final hacen de este vino un acompañamiento ideal para carnes, aves y queso.

Valle del Rapel.
Recepción: Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva molida cuidadosamente.
Fermentación: Ésta se llevó a cabo en cubas de acero, las cuales fueron cargadas a un 80% de su volumen para lograr una mayor superficie de contacto entre el líquido y orujos durante los ensamblajes.

Envejecimiento: Una vez efectuada la fermentación maloláctica, los vinos, cada variedad por separado, se introdujeron a barricas de Roble francés y americano donde permanecieron por un período de 9 meses. Una vez terminado el añejamiento se realizó la mezcla final buscando el complemento perfecto entre el Cabernet Sauvignon y el Carménère.

Enólogo: Carlos Concha