Vino Tinto Undurraga Aliwen Cabernet Sauvignon Merlot (en cajas de 6 x750 ml)
75% Cabernet Sauvignon 25% Merlot.
Este vino tiene un bonito color rojo violeta y un elegante aroma.
Caracteres de roble se han entrelazado perfectamente con la fruta haciéndolo Ideal con carnes, estofados, pastas y quesos.
Valle del Rapel.
Recepción: Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva molida cuidadosamente.
Fermentación: Ésta se llevó a cabo por separado para cada variedad en cubas de acero inoxidable, las cuales fueron cargadas a un 80% de su volumen para lograr una mayor superficie de contacto entre el líquido y orujos durante los remontajes.
Envejecimiento: Una vez realizada la fermentación maloláctica, permanecieron en forma separada en barricas de roble francés y americano por un período de 9 meses. Transcurrido este tiempo se realizó la mezcla final buscando el complemento perfecto entre el Cabernet Sauvignon y el Merlot.
Enólogo: Carlos Concha
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