Vino Blanco Undurraga Aliwen Reserva Chardonnay (en cajas de 6 x750 ml)
100% Chardonnay.
Este vino tiene un precioso color dorado y una nariz fragante y deleitable. En el paladar se destaca por su perfecto balance con el Roble, su marcada expresión frutal y su fresca acidez.
Es ideal acompañando mariscos, pescados y ensaladas.
0% Valle de Curicó – 30%Valle del Maipo. Fundo de Codigua (Sector costero del Valle del Maipo).
Recepción: Ésta se realizó en forma manual utilizando bins de 350 kgs.
Fermentación: Se realizó en cubas de acero inoxidable y se inoculó con levaduras seleccionadas. Dos días después se transfirió el 60% de este a barricas de roble francés donde hizo su fermentación en 14 días. El vino permaneció en estos barriles durante cuatro meses adicionales sujeto a permanentes battonages. El otro 40% del mosto inoculado fermentó durante 16 días a temperaturas que oscilaron entre 17º y 19º C para extraer todos los aromas y sabores de la variedad.
Enólogo: Carlos Concha
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